Ейнес-пакет включає професійні інструменти та інвентар для реалізації процесу сферифікації. Країна походження – Іспанія.
DGF | |
СОСТАВ | Коробка професійних інструментів для сферифікації: - 2 пластикові шприци по 50 мл. кожен. - 1 набір з 4 ложок-дозаторів 1.25, 2.5, 5 та 15 мл., з нержавіючої сталі. - 2 збиральні ложки з нержавіючої сталі. |
РЕКОМЕНДАЦИИ | Сферифікація – це особлива кулінарна техніка, яка вперше була представлена у ресторані elBulli у 2003 році. В основі сферифікації - контрольоване гелеутворення зі смакової рідини, яка занурюється у спеціальний розчин з кальцієм, утворюючи їстівні сфери з желейними капсулами на поверхні. |
ПРИМЕНЕНИЕ | Шприци: використовуються для виготовлення крапель для сферифікованої ікри. Дозуюча ложка: для приготування більших виробів, таких як міні-сфери, равіолі, галушки, повітряні кулі. Збиральні ложки: використовуються для миття та видалення сферичних виробів від вапняної ванни. |
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | Зберігати далеко від джерел тепла та вологи. |
СРОК ХРАНЕНИЯ | 24 місяці |
Теги: ЭЙНЕС-ПАКЕТ, ДЛЯ, СФЕРИФИКАЦИИ