You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

1615А/100/ Жовтий пектин, 0.1кг

  • Виробники: LOUIS FRANCOIS
  • Наявність: В наявності
  • Артикул: 1615А/100

248.90 грн.

Порошок, колір – від відтінку слонової кістки до темно-коричневого з натуральним запахом та смаком. Цей продукт є сумішшю харчових добавок, використовується як текстурующий засіб. Це гелеутворюючий засіб (у кислому та значно підсолодженому середовищі: SS> 76%, pH = 3,2 - 3,5), особливо підходить для виготовлення кондитерських виробів з м'якоттю фруктів або без неї, у дозуванні від 1,00 до 2,00 %. Геліфікація відбувається додаванням кислоти в розчин після випікання

DGF
СОСТАВ Пектин E440i, тартрат натрію та калію E337, декстроза, поліфосфат натрію S452i.
РЕКОМЕНДАЦИИ Дозування: фруктове желе – 1.0 – 1.2% Кондитерські вироби з желе – 1.6 – 1.7%
ПРИМЕНЕНИЕ Щоб рівномірно розподілити продукт без грудочок: Попередньо змішати порошок з іншими сухими інгредієнтами та влити засіб у рідину при ефективному перемішуванні, щоб одержати повну дисперсію. Або диспергують його в нерозчинному середовищі (масло, спирт, концентровані цукрові розчини >65° Brix).
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ Зберігати в оригінальній упаковці у сухому прохолодному місці
СРОК ХРАНЕНИЯ 12 місяців

Теги: пектин, желтый, луи франсуа