You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

100366/Текстура Эйне

  • Виробники: SOLEGRAELLS
  • Наявність: Есть в наличии
  • Артикул: 100366

2667.10 грн.

Ейнес-пакет включає професійні інструменти та інвентар для реалізації процесу сферифікації. Країна походження – Іспанія.

DGF
СОСТАВ Коробка професійних інструментів для сферифікації: - 2 пластикові шприци по 50 мл. кожен. - 1 набір з 4 ложок-дозаторів 1.25, 2.5, 5 та 15 мл., з нержавіючої сталі. - 2 збиральні ложки з нержавіючої сталі.
РЕКОМЕНДАЦИИ Сферифікація – це особлива кулінарна техніка, яка вперше була представлена ​​у ресторані elBulli у 2003 році. В основі сферифікації - контрольоване гелеутворення зі смакової рідини, яка занурюється у спеціальний розчин з кальцієм, утворюючи їстівні сфери з желейними капсулами на поверхні.
ПРИМЕНЕНИЕ Шприци: використовуються для виготовлення крапель для сферифікованої ікри. Дозуюча ложка: для приготування більших виробів, таких як міні-сфери, равіолі, галушки, повітряні кулі. Збиральні ложки: використовуються для миття та видалення сферичних виробів від вапняної ванни.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ Зберігати далеко від джерел тепла та вологи.
СРОК ХРАНЕНИЯ 24 місяці

Теги: ЭЙНЕС-ПАКЕТ, ДЛЯ, СФЕРИФИКАЦИИ