You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

МАШИНА PACOJET

  • Производители: PACOJET
  • Наличие: Есть в наличии
  • Артикул: 18400

157640.64 грн.

Аппарат PACOJET производства PACOJET (Швейцария) предназначен для измельчения, приготовления пюре и муссов, паштетов из различных продуктов, смешивания и эмульсирования сорбетто и мороженого глубокозамороженной основы. PACOJET представляет собой уникальный и незаменимый рабочий инструмент для настоящих профессионалов общественного питания. Суть аппарата PACOJET – революционный процесс, при котором смешиваются в пюре глубоко замороженные пищевые продукты (не допуская размораживания), позволяющий получить охлажденный с естественным вкусом мусс, с нежной кремообразной консистенцией и идеальной температурой подачи -12...-15С. Процесс гомогенизации заключается в том, что продукты, из которых приготовлена масса-пюре, хранятся при температуре до -20...-22С . Скорость – 2000 об/мин. Давление воздуха – 1,2 bar Объем стакана – 0,8 л

DGF
СОСТАВ В базовую комплектацию входит: аппарат Pacojet; один контейнер из нержавеющей стали с крышкой; один предохранительный контейнер с крышкой; нож; комплект для чистки.
РЕКОМЕНДАЦИИ С PacoJet II Вы можете готовить удивительные блюда, с минимальными потерями продукта. Технология работы кухни может быть полностью построена на работе с заранее приготовленными замороженными заготовками - это позволяет полностью избежать пиковых загрузок кухни. С PacoJet II сокращается время на приготовление блюда и выполнение заказа, увеличивается количество блюд в меню.
ПРИМЕНЕНИЕ Отличительная особенность PACOJET состоит в особой прочности конструкции измельчающих ножей и высочайшей скорости его обработки, требуемой для того, чтобы в короткое время получить законченный и готовый к употреблению продукт, переходя напрямую от замороженного к готовому блюду. Так как обработка в аппарате PACOJET происходит быстро и при температуре ниже 0 градусов, обработанное содержимое контейнера можно без опасения поставить назад в морозильник для глубокого замораживания, прежде чем действие разморозки сможет нанести ущерб продукту. Таким образом, предоставляется возможность заранее приготовить разные ингредиенты для использования по необходимости и в нужном количестве.

МАШИНА, PACOJET