Пекарский курс Богдана Красноперова
Даты: 12-23 октября
Время: с 10-00 до 18-00
Шеф-пекарь: Богдан Красноперов
Формат: 100% практика
Ассорти багетов:
- багет традиционный;
- багет на жерновой муке (грубый помол)
- багет «Au trio de sesame»
- багет с карри и фундуком
Хлеб с сидром и яблоками.
Чиабатта классическая
Чиабатта с вялеными томатами и оливками
Хлеб «Кампань»
Ржаной турт (классика в новой интепретации)
Фокачча ассорти.
Хлеб на пиве
Булочки с бузиной и козьим сыром
Хлеб Nordic с фруктами
Спельтовый хлеб с липой (Был представлен на Mondial du pain)
Конопляный хлеб с чаем из корня солодки.
Хлеб «Старый Амстердам»
Тыквенный хлеб
Хлеб с морковью и злаками
Ржаной хлеб с клюквой и орехами
Деревенский заварной с клюквой.
Гречневый хлеб
Pain Indien
Pain des Ecureuils
Ассорти Pain de Mie
Viennoseries
Теория слоения теста.
Круассан классический
Круассан цельнозерновой
Круассан Fruits de Mer
Pain au chocolat
Pain au chocolat au lait (классика в новой интерпретации)
Roule caramel chocolat
Даниш Манго
Кунь-аман классический с сидром и яблоками
Кунь-аман с пивной карамелью
«Корона»
Ассорти краффинов (3 вида):
-лимон базилик
- Исфахан
- кофе шоколад
Бриошь классическая
Бриошь «Perdu»
Бриошь «Воспоминание о Голландии»
Тарт «Тропезьен»
Бриошь «Тирамису»
Даниш «Улов рыбака»
Бриошь с Фруктами
Бриошь мюсли
Изделия из слоеного бездрожжевого теста и инвертного слоеного теста
Для более подробной консультации обращайтесь к менеджеру обучающих программ по телефону +38 0675757977 или заполните форму
По окончании курсов, мастер-классов ученики нашей школы получают сертификаты /дипломы международного уровня.