You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

Профессиональный опыт


2016 :  Консультант в Плаза Атене (Plaza Athénée).

2013 - 2015 :  Кондитерская Бургиньон (Bourguignon) в Мец.

2008 :  Создание консалтинговой компании (Papilio conseil).

Запуск кондитерской Патисри де рев (Pâtisserie des rêves) Филиппа Контичини в Париже (93 rue du Bac 75007 Paris, 111 rue de longchamp 75016 Paris ).

Проведение мастер-классов в школах и на производстве,

Проведение демо классов во Франции и заграницей.                                     

2007 : Стал Лучшим Кондитером Франции.

2003 : Победитель конкурса Трофей Толониа (trophée Tholoniat).        

Победитель Чемпионата мира 2003 в Лионе

2002 : Кондитер в Шоколадном Дворце (Palais du Chocolat) Паскаля Каффе в Труа (Персонал 24 чел.)

2001 - 2002 : Кондитер в Реле Десер (RELAIS DESSERTS OBERWEIS) – в Люксембурге. Шеф отдела антреме и декора

1999 - 2001 :  Кондитер на предприятии у победителя Кубка Франции 2001 Паскаля Каффе в Труа (Шоколадный Дворец (Palais du Chocolat) в Труа (Персонал 16 чел.)

1993- 1999 :  Кондитер  в Реле Десер (Relais Desserts OBERWEIS)- в Люксембурге. Шеф отдела антреме и декора

1991-  1993 :   Кондитер в кондитерской Бургиньон (BOURGUIGNON) в Мец.

 


Стажировки


Октябрь 1994 : Антреме в Ясенжо у Паскаля Каффе

Февраль 1994 : Аэрография в Ясенжо у Сержа Бийе

Октябрь 1991 : Карамель в Ленотр у Филиппа Марана


Образование


1992 Диплом о базовом кондитерском образовании

1990-1991Повышение квалификации в школе отельно-ресторанного бизнеса в Мец.

1990Диплом технолога школы отельно-ресторанного бизнеса в Мец.

 

 

Конкурсы


Январь 2003 : победитель Чемпионата мира в Лионе

Март 2001 : конкурс Мандарин Наполеон, 3 место в национальном конкурсе Франции

Январь 2001 : победитель Кубка Франции

Ноябрь 1999 :  победитель Гран При Гурмандиз в Дижоне

Ноябрь 1997 : победитель Трофея Паскаль Каффе в Труа

Июнь 1997 : конкурс Мандарин Наполеон, 3 место в международном конкурсе, 1 место за декор

Март 1997 : конкурс Мандарин Наполеон, 1 место в национальном конкурсе в Люксембурге

Февраль 1997 : полуфиналист Кубка Франции

Ноябрь 1996 : 4 место Гран При Гурмандиз в Дижоне

Январь 1992 : 1 место конкурс Гастролор в Мец.