Эйнес-пакет для сферификации
- Виробники: SOLEGRAELLS
- Наявність: Есть в наличии
- Артикул: 100366
2667.10 грн.
Эйнес-пакет включает профессиональные инструменты и инвентарь для реализации процесса сферификации. Страна происхождения - Испания.
| DGF | |
| СОСТАВ | Коробка профессиональных инструментов для сферификации: - 2 пластиковых шприца по 50 мл. каждый. - 1 набор из 4 ложек-дозаторов 1.25, 2.5, 5 и 15 мл., из нержавеющая стали. - 2 собирательные ложки из нержавеющей стали. |
| РЕКОМЕНДАЦИИ | Сферификация - это особенная кулинарная техника, которая впервые была представлена в ресторане elBulli в 2003 году. В основе сферификации - контролируемое гелеобразование из вкусовой жидкости, которая погружается в специальный раствор c кальцием, образуя съедобные сферы с желейными капсулами на поверхности. |
| ПРИМЕНЕНИЕ | Шприцы: используются для приготовления капель для сферифицированной икры. Дозирующие ложки: для приготовления изделий побольше, таких как мини-сферы, равиоли, клецки, воздушные шары. Собирательные ложки: используются для мытья и удаления сферических изделий от известковой ванны. |
| УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | Хранить вдали от источников тепла и влаги. |
| СРОК ХРАНЕНИЯ | 24 месяца |
Теги: ЭЙНЕС-ПАКЕТ, ДЛЯ, СФЕРИФИКАЦИИ