Стабилизатор для мороженного и сорбетов SUPER NEUTROSE
- Виробники: LOUIS FRANCOIS
- Наявність: В наявності
- Артикул: 1990В
1593.00 грн.
Стабилизатор мороженого и сорбета в порошкообразном виде
| DGF | |
| СОСТАВ | сушеный глюкозный сироп, загуститель: камедь рожкового дерева Е410, гелеобразующие средства: альгинат натрия Е401, каррагинан натрия Е407. |
| РЕКОМЕНДАЦИИ | - Не меняя основной формулы, смешайте нужное количество Super Neutrose с частью или общим количеством гранулированного сахара. - Для этого порошок смешивают в молоке при помешивании. - Дайте смеси отдохнуть около 15 минут для процесса созревания (то есть в порядке, чтобы супер нейтроза действовала правильно) - Повышайте температуру, помешивая, и продолжайте, как обычно. |
| ПРИМЕНЕНИЕ | Поглощает остаточное количество воды в мороженом и сорбетовых смесях, изготовленных из свежего молока, сухого молока, сахара, ароматизаторов, молочных сливок или сливочного масла, то есть 2 разных элемента: - сухой экстракт (28 - 35%) в растворе - основная жидкая часть (от 65 до 72%). Эта способность связывать воду дает ощущение гладкости препарата, а также помогает избежать выхода кристаллов льда, очень неприятных во рту Дозировка / Рекомендуемая доза: Стандартное мороженое - 2 - 3 г / л Фруктовые сорбеты - 4 - 5 г / л Взбитые сливки - 5 г / л |
| УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | Хранить в прохладном месте и сухой упаковке. Срок годности: 2 года в оригинальной и незакрытой упаковке. |
Теги: Стабилизатор, для, мороженного, и, сорбетов, SUPER NEUTROSE