Черный шоколад в форме монет диаметром 2 см. Какао: минимум 50%
| DGF | |
| СОСТАВ | сахар, паста какао, масло какао, какао порошок с низким содержанием жира, эмульгатор: соевый лецитин Е322, ванильный ароматизатор. |
| РЕКОМЕНДАЦИИ | Не нагревать выше 35 °С |
| ПРИМЕНЕНИЕ | Примененяется в кондитерских изделиях для декора и ганаша. Этот шоколад с меньшим количеством какао-масла толще и менее блестящий, чем кувертюр. Именно поэтому он больше подходит для изготовления ганашей. Для приготовления необходимо растопить до температуры от 30 до 35 ° C. По рецепту смешать со сливками или маслом. Рабочая температура должна быть между 30 и 35 ° C. |
| УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | Хранить в сухом прохладном месте при температуре 15-18 ° С, избегая попадания солнечных лучей, влажности, посторонних запахов. |
| СРОК ХРАНЕНИЯ | 24 месяца |
Теги: шоколад, черный шоколад, ганаш, 50%, франция