Пектин - загуститель для фруктовых паст в кондитерских изделиях; добавка, используемая для стабилизации структуры продукта. Относится к добавкам категории: "гелезатор" или "загуститель". Маркировка: Пектин или E440. Вид: порошок.Цвет: кремовый. Вкус: нейтральный. Производитель: COMPANIA ESPANOLA DE ALGAS MARINAS S.A.,CEAMSA
| DGF | |
| СОСТАВ | Пектин 100% |
| РЕКОМЕНДАЦИИ | Пектин является сложным эфиром. При варке с сахаром и кислотами пектин образует студень. Это его свойство используют в кулинарии при приготовлении сладких блюд с образованием желе. Его рекомендуется использовать для производства фруктовых мармеладов. Процент добавления неограничен, в рамках соблюдения условий стандартов производства. |
| ПРИМЕНЕНИЕ | Фруктовые пасты: Смешать 1 кг фруктового пюре DGF с 100г сахара и 30г пектина. Потом добавить: 1000 г сахара, 150 г глюкозы, 150 г тримолина, 16 г лимонной кислоты. Нагреть смесь, затем положить в форму. |
| УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | Хранить в оригинальной упаковке. В прохладном и сухом месте вдали от прямого солнечного света. |
| СРОК ХРАНЕНИЯ | 24 месяца. После открытия: 1 месяц в плотно закрытой оригинальной упаковке. |
Теги: пектин, цитрусовый