10117/ Карагинан ЙОТА, 1 кг
- Виробники: LOUIS FRANCOIS
- Наявність: В наявності
- Артикул: 10117
2563.10 грн.
Йота карагенан - це природний полісахарид, який отримують з різних видів червоної морської водорості, що в основному вирощується в акваторіях Філіппін та Індонезії.
Виконує функції стабілізатора, загусника та гелеутворювача.
Йота карагенан позначається як Е 407.
Молекули цієї речовини дуже гнучкі. Змішуючись легко з різними рідинами, молекули входять у взаємодію з продуктом і перетворюють його в однорідний гель при кімнатній температурі.
| DGF | |
| СОСТАВ | Каррагенан (Е-407), хлорид натрію та соняшникова олія (<1%). |
| ПРИМЕНЕНИЕ | Карагенани широко використовуються в харчовій промисловості як загусники, стабілізатори та емульгатори. Вони надають їжі гладку текстуру та підкреслюють аромат. Їх найчастіше використовують у молочних продуктах, виробництві желе, пива, шербетів, приправ, рибних продуктів, цукрових глазурів, фруктових кексів, пончиків, пирогів, шоколаду, соків, а також як замінник жиру в консервованому м'ясі. Карагенан є альтернативою желатину не тваринного походження, що дозволяє його вживати в їжу вегетаріанцям. |
| УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | Зберігати в прохолодному та сухому місці при температурі нижче 25ºС, захищати від прямих сонячних променів |
| СРОК ХРАНЕНИЯ | 36 місяців |