Текстура йота (желефикация)
- Производители: SOLEGRAELLS
- Наличие: Есть в наличии
- Артикул: 250087
1583.80 грн.
Текстура Йота позволяет получить гель мягкой и эластичной консистенции или горячий желатин. Этот желефицирующий агент улучшает структуру и вид приготовленных мясных продуктов. Представлен в форме очищенного порошка, без вкуса или запаха.Как и другие каррагинаны, Йота получают из красных водорослей (в основном из видов Chondrus и Eucheuma).Страна происхождения - Испания.
| DGF | |
| СОСТАВ | Каррагинан Йота (экстракт красных морских водорослей - E407) - 90-75%. Хлорид Натрия - 10-25%. |
| ПРИМЕНЕНИЕ | Растворите в холодном состоянии и доведите до температуры 80°C, чтобы начать процесс желефикации.Мягкий гель образуется только тогда, когда прекращается перемешивание смеси.В случае разрыва, гель может восстанавливаться через некоторое время, находясь в спокойном состоянии. |
| УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | Хранить вдали от тепла (25ºC) и при относительной влажности не выше 65%. |
| СРОК ХРАНЕНИЯ | 36 месяцев с даты производства. При хранении в надлежащих условиях. |