10034/ КМЦ (карбоксиметилцелюлоза), 1 кг
- Производители: LOUIS FRANCOIS
- Наличие: Есть в наличии
- Артикул: 10034
2640.10 грн.
Карбоксиметилцеллюлоза – это порошок от белого до кремового цвета, без включений и постороннего запаха. Представляет собой универсальный загуститель/стабилизатор, работающий в широком температурном диапазоне и обладающий высокой вязкостью. Способствует улучшению желирующих свойств, текучести, консистенции и стабильности, предотвращает выделение избыточной влаги (синерезис).
| DGF | |
| СОСТАВ | E 466 – Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль. |
| ПРИМЕНЕНИЕ | Карбоксиметилцеллюлоза хорошо растворима как в холодном, так и горячем виде. В пищевой промышленности КМЦ используется в качестве пищевой добавки E466 – регулятора консистенции в следующих продуктах: мороженое (2-8 г/кг) желе (2-8 г/кг) десерты (1-3 г/кг) майонезы, соусы (3-8 г/кг) оболочка для мяса, рыбы, кондитерских изделий, орехов (5-20 г/кг) кремы, зубная паста (3-8 г/кг) В качестве регулятора консистенции карбоксиметилцеллюлоза разрешена в 8 стандартах на пищевые продукты в количестве: консервированные сардины до 20 г/кг; консервированная скумбрия до 2,5 г/кг; майонезы до 1 г/кг; маргарины определенного сорта до 10 г/кг; домашний творог и сливки до 5 г/кг; плавленые сыры до 8 г/кг; ароматизированный йогурт и т.д. до 5 г/кг; |
| УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | В оригинальной нераскрытой упаковке в сухом и чистом месте, защищенном от чрезмерного тепла и влаги. |
| СРОК ХРАНЕНИЯ | 3 года |