10117/ Карагинан ЙОТА, 1 кг
- Производители: LOUIS FRANCOIS
- Наличие: Есть в наличии
- Артикул: 10117
2613.30 грн.
Йота карагенан – это природный полисахарид, получаемый из разных видов красной морской водоросли, в основном выращиваемый в акваториях Филиппин и Индонезии.
Выполнение функций стабилизатора, загустителя и гелеобразователя.
Йота каррагенана обозначается как Е 407.
Молекулы этого вещества очень гибки. Смешиваясь легко с разными жидкостями, молекулы входят во взаимодействие с продуктом и превращают его в однородный гель при комнатной температуре.
| DGF | |
| СОСТАВ | Каррагенан (Е-407), хлорид натрия и подсолнечное масло (<1%). |
| ПРИМЕНЕНИЕ | Карагенаны широко используются в пищевой промышленности как загустители, стабилизаторы и эмульгаторы. Они придают пище гладкую текстуру и подчеркивают аромат. Их чаще всего используют в молочных продуктах, производстве желе, пива, шербетов, приправ, рыбных продуктов, сахарных глазурей, фруктовых кексов, пончиков, пирогов, шоколада, соков, а также в качестве заменителя жира в консервированном мясе. Карагенан является альтернативой желатину не животного происхождения, что позволяет его употреблять в пищу вегетарианцам. |
| УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | Хранить в прохладном и сухом месте при температуре ниже 25ºС, защищать от прямых солнечных лучей |
| СРОК ХРАНЕНИЯ | 36 месяцев |