Кувертюр из молочного шоколада Содержание какао:37.6% минимум
| DGF | |
| СОСТАВ | Сахар, какао-масло, сухое цельное МОЛОКО, какао тертое, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ванильный ароматизатор |
| ПРИМЕНЕНИЕ | Способ применения: Нагрейте продукт с помощью нагревательной рубашки и постоянно помешивайте до 45/50 °C. Охладить до 27/28 °C и закалить до 29/30 °C.In в холодном туннеле, рекомендуется температура 12/16 °C. Относительная влажность <55%. Относительная влажность воздуха в рабочем помещении< 55%. Глазировка и покрытия: Отлично подходит для глазировки тортов, пирожных, эклеров и других десертов, создавая блестящую и гладкую поверхность. Начинки: Используется в качестве начинки для конфет, трюфелей, макаронс и других сладостей. Декор: Из него делают шоколадные фигурки, украшения для тортов и десертов, такие как стружка, завитки и различные формы. Ганаш: Прекрасно подходит для приготовления шоколадного ганаша, который используется как в качестве начинки, так и для покрытия. Муссы и кремы: Используется для приготовления различных шоколадных муссов, кремов и суфле. Фондан: Основной ингредиент для приготовления шоколадного фондана – десерта с жидкой шоколадной серединкой. Мороженое и сорбеты: Добавляется в мороженое и сорбеты для придания им насыщенного шоколадного вкуса. |
| УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | В прохладном, сухом месте при температуре 15-25°С. |
| СРОК ХРАНЕНИЯ | 9 месяцев |