Кувертюр із молочного шоколаду Вміст какао: мінімум 37.6%
| DGF | |
| СОСТАВ | Цукор, какао-масло, сухе незбиране МОЛОКО, какао терте, емульгатор: соєвий лецитин, натуральний ванільний ароматизатор. Нагрійте продукт за допомогою нагрівальної сорочки і постійно помішуйте до 45/50 °C. Охолодити до 27/28 °C і загартувати до 29/30 °C.In у холодному тунелі, рекомендується температура 12/16 °C. Відносна вологість <55%. Відносна вологість повітря в робочому приміщенні <55%. |
| ПРИМЕНЕНИЕ | Глазування та покриття: Відмінно підходить для глазурування тортів, тістечок, еклерів та інших десертів, створюючи блискучу та гладку поверхню. Начинки: Використовується як начинка для цукерок, трюфелів, макаронс та інших солодощів. Декор: З нього роблять шоколадні фігурки, прикраси для тортів та десертів, такі як стружка, завитки та різні форми. Ганаш: Чудово підходить для приготування шоколадного ганашу, який використовується як начинкою, так і для покриття. Муси та креми: Використовується для приготування різних шоколадних мусів, кремів та суфле. Фондан: Основний інгредієнт для приготування шоколадного фондана – десерту з рідкою шоколадною серединкою. Морозиво та сорбети: Додається в морозиво та сорбети для надання їм насиченого шоколадного смаку. |
| УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | У прохолодному сухому місці при температурі 15-25°С. |
| СРОК ХРАНЕНИЯ | 9 місяців |