10061/ Эфиры сахарозы и жирных кислот, 1 кг
- Производители: LOUIS FRANCOIS
- Наличие: Есть в наличии
- Артикул: 10061
4563.90 грн.
Эфиры жирных кислот и сахарозы, обозначаемые кодировкой E473, применяются в пищевой промышленности достаточно широко благодаря стабилизирующим свойствам. Эта добавка не наносит вреда организму, поэтому разрешена во многих странах.
Среди свойств E473 следует, прежде всего, выделить возможность связывать компоненты продукта, придавая ему необходимую вязкость и сохраняя консистенцию. Кроме того, применяется эта добавка и в качестве эмульгатора, например, при производстве спредов.
| DGF | |
| СОСТАВ | Э-473 Эфиры сахарозы и жирных кислот. |
| ПРИМЕНЕНИЕ | Эфиры жирных кислот относятся к эмульгаторов системы масло-вода. В отличие от моноэфиров, триэфиры не растворяются ни в жирах, ни в воде, однако отлично работают, находясь в составе улучшителей для изготовления хлебобулочных изделий. Широкое применение добавка Е-473 получила при производстве: - сливок, молочных напитков, мороженого, фруктовых наполнителей, - десертов, кондитерских изделий, муссов, кремов, - диетических продуктов, продуктов для снижения веса, - сдобных хлебобулочных и мучных изделий, кексов, - порошков для приготовления напитков, соусов, - поверхностных обработок для фруктов. |
| УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ | Хранить в оригинальной нераскрытой упаковке, в прохладном и сухом месте, подальше от продуктов с сильным запахом (макс. 30°C и относительная влажность в пределах 80%). |
| СРОК ХРАНЕНИЯ | 5 лет в сухом состоянии в оригинальной герметичной упаковке. |